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ボラ白子 あん肝 板橋本町 居酒屋 穂 卓 穂卓  ボラの白子 卵巣のように精巣も同じく非常に美味しく食べることができます。 白子の煮付け ・・さっと水洗いして、湯通し→冷水に通して、酒・しょうゆ・みりんの味付けで煮て鍋止め真子はメスが持つ卵、白子はオスが持つ精巣です。 産卵前や産卵時期の魚がお腹に持っています。 いずれも美味しく栄養があります。 特にマダラ、マダイ、タチウオなどはよく食べられていますが、フグ以外の大抵の魚で美味しくいただけますよ。 レシピを検索する時は『白子』はそのままでいいですが、『真子』は『魚卵』と言い換えた方がいいかも知れませ ボラ 白子 鍋